柑橘：越甜越好

　　柑橘含多种抑癌物，除含富维生素C、维生素E之外，还含有柠檬苦素，它具有很强的防癌活性。另外，柑橘含有大量β-玉米黄质，其抑癌效果比胡萝卜中的β-胡萝卜素强5倍，柑橘越甜抑癌效果越好。

　　建议 1天吃两个但不要和牛奶同食，以免柑橘中的果酸与牛奶发生不良反应。

草莓：缓解放化疗不适

　　草莓含有的草莓胺和鞣花酸，有抑制恶性肿瘤发生和生长的作用，具有防治白血病的功效，草莓还能使黄曲霉素、亚硝胺等致癌物失去作用。

　　放化疗后如果饮用草莓蜜茶可缓解放化疗不适，但肾功能不好者不宜多吃草莓。

葡萄：不吐葡萄皮

　　葡萄中含有一种叫“白藜芦醇”的物质，可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。吃了这种物质的实验鼠的癌细胞可减少98%。

　　白藜芦醇在葡萄、桑葚儿、花生米等至少72种植物中都存在着，尤以葡萄皮和红葡萄酒中为最多。所以“吃葡萄不吐葡萄皮”是一种正确选择！

苹果：带皮同食

　　苹果中的多酚能抑制癌细胞增殖，尤其是前列腺炎患者每天食用3-5个苹果或经常喝浓度高的苹果汁，可提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高前列腺抗菌、杀菌能力，预防前列腺炎及癌变。

　　建议苹果连皮带肉一起吃，因为果皮中的抗氧化、抑癌效果远远高于果肉。

白萝卜：生吃细嚼

　　白萝卜中含有干扰素诱生剂，可刺激机体产生干扰素，因而具有抗癌、抗病毒作用。实验证明，此物质对人的食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞均有显著的抑制作用。

　　由于白萝卜煮熟后干扰素诱生剂即被破坏，细嚼后才能使它从萝卜细胞中释放出来，所以 必须生吃细嚼，并注意吃后半小时不饮食，防止有效成分被其他食品稀释。服量：每日或隔日2至3两（100—150克）。

西兰花：炒着吃更防癌

　　西兰花含有一定量的黄酮类物质，这是一类高效的抗氧化物质，比我们常说的维生素C、维生素E的抗氧化能力更强。黄酮类的物质大多是脂溶性的，即 有油脂存在的情况下，黄酮的吸收率会比较高；如果没有油，完全煮着吃，黄酮类成分的吸收率是极低的。

　　所以，若想让身体更多的获得西兰花中的黄酮类物质，我们可以炒着吃或者用沙拉酱等富含油脂的东西拌着吃，相比之下，炒着吃可能更符合中国人的饮食习惯。

紫甘蓝：生食优于烹炒

　　科学家从紫甘蓝中提取出一种被称为花青素的色素，它具有抗氧化、抵抗氧自由基攻击的功能，它的抗氧化性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。

　　紫甘蓝一般生食比较好，我国的饮食习惯是不喜欢生食，而紫甘蓝烹饪后往往呈紫黑色，不甚美观，所以紫甘蓝的食用范围并不广泛。

番茄：留皮煮汤喝

　　番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。番茄红素对预防前列腺癌有一定好处，比起前列腺癌，对前列腺炎效果更明显，平时可多食用。

　　一般可将番茄切块，加入橄榄油等打浆，或者番茄加水煮汤， 并加入几滴油，以帮助番茄红素充分溶解析出，利于人体吸收。